5 7 Ciências sociais e humanidades no ensino superior politécnico nas áreas do turismo e hospitalidade Jorge Ferraz (jorge.ferraz@eshte.pt) ESHTE CICS.NOVA. Centro Interdisciplinar de Ciências Sociais CITUR. Centro de Investigação, Desenvolvimento e Inovação em Turismo ______________________________________________________________________ Introdução Com este texto procuramos refletir sobre a distintividade peculiar das ciências sociais e humanidades (CSH) por comparação com outras áreas do conhecimento e da prática científicos, tendo presente a relação atual entre sociedade e academia, os modos de produção de conhecimento, o papel atribuído à formação e aprendizagem no ensino superior politécnico em geral (e nas áreas do turismo, hotelaria, restauração e lazer em particular) e como se produz conhecimento e modos de intervenção nos respetivos mundos profissionais. Tal não significa que aqui se afirme que ciências sociais e humanidades sejam exatamente o mesmo, apesar das zonas de sobreposição e contaminação, nem que no interior de cada uma destas categorias tudo se amalgame de modo indiferenciado. O que afirmamos é que, face à permanência da dicotomia (por vezes ideológica e socialmente reproduzida, esquecendo a sua historicidade) entre ciências da natureza e ciências do homem e suas epistemologias, à redução dos contributos das CSH a uma espécie de ‘engenharia (social) técnica’, à naturalização e falsa neutralidade da produção e uso da tecnologia e à hegemonia de um operacionalismo tecnocrata, as CSH podem desempenhar o mesmo tipo de importante papel diferenciador: crítico, contextualizador e (auto)reflexivo. 1. Ciências sociais e humanidades face-a-face e olhando em redor Tanto as ciências sociais como as humanidades são ciências do homem que estudam e visam compreender a dimensão não biológica do comportamento humano e as produções C I Ê N C I A S S O C I A I S E H U M A N I D A D E S N O E N S I N O S U P E R I O R P O L I T É C N I C O N A S Á R E A S D O T U R I S MO E H O S P I T A L I D A D E
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